문제 #23331

Question

단백질 식품을 섭취한 결과, 음식물 중의 질소량 이 0.7g,소변중의 질소량이 4g 으로 나타났을 때 이 식품의 생물가 (B.V)는 약 얼마인가?

Accepted Answer

이 문제는 단백질의 생물가(Biological Value, B.V.)를 계산하는 문제입니다. 생물가는 섭취한 단백질 중 체내에 이용된 질소의 비율을 나타냅니다. 생물가 계산 공식은 다음과 같습니다. **생물가 (B.V.) = (체내 이용된 질소량 / 섭취한 질소량) * 100%** 여기서 체내 이용된 질소량은 섭취한 질소량에서 소변으로 배출된 질소량을 뺀 값입니다. **체내 이용된 질소량 = 섭취한 질소량 - 소변 중 질소량** 문제에서 섭취한 질소량은 0.7g, 소변 중 질소량은 4g으로 주어졌습니다. 하지만 이 수치는 실제 생물가 계산과는 맞지 않는 부분이 있습니다. 일반적으로 생물가 계산 시에는 **섭취한 단백질의 양**을 기준으로 질소량을 파악하고, **소변으로 배출된 질소량**은 **섭취한 질소량**보다 적어야 합니다. 문제의 수치를 그대로 적용하면 다음과 같은 결과가 나옵니다. 체내 이용된 질소량 = 0.7g - 4g = -3.3g 이처럼 음수 값이 나오는 것은 문제에 오

문제 1