2008년 제과기능사 5회차 47번

Question

하루에 섭취하는 총에너지 중 식품이용을 위한 에너지 소모량은 평균얼마인가?

Accepted Answer

식품이용을 위한 에너지 소모량은 섭취한 음식물을 소화, 흡수, 대사하는 데 사용되는 에너지로, 이를 식품의 열 효과(Thermic Effect of Food, TEF)라고 합니다. TEF는 하루 총 에너지 소비량의 약 10%를 차지하며, 이는 섭취하는 음식의 종류(단백질이 가장 높음)에 따라 약간의 차이를 보입니다. 따라서 정답은 10%인 1번입니다.

2008년 제과기능사 5회차 47번 - 기출문제 및 해설

문제 1