2008년 제과기능사 1회차 19번 - 기출문제 및 해설
문제 1
액체발효법에서 발효가 종료된 것을 알기 위한 방법으로 가장 적합한 것은?
1.
시간의 경과 측정
2.
pH 측정
3.
거품의 상태 관창
4.
색, 냄새 등 관능검사
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