2007년 제과기능사 5회차 41번

Question

베이킹파우더가 반응을 일으키면 주로 어떤 가스가 발생하는가?

Accepted Answer

베이킹파우더는 산성 물질과 염기성 물질이 혼합된 것으로, 물과 만나면 화학 반응을 일으킵니다. 이 반응의 결과로 **탄산가스(이산화탄소)**가 주로 발생하며, 이 기체가 빵이나 과자를 부풀게 하는 역할을 합니다. 따라서 정답은 3번 탄산가스입니다.

2007년 제과기능사 5회차 41번 - 기출문제 및 해설