2007년 제과기능사 4회차 56번 - 기출문제 및 해설
문제 1
마이코톡신(mycotoxin)의 설명으로 틀린 것은?
1.
진균독이라고 한다.
2.
탄수화물이 풍부한 곡류에서 많이 발생한다.
3.
원인식품의 세균이 분비하는 독성분이다.
4.
중독의 발생은 계절과 관계가 깊다.
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