2014년 조주기능사 4회차 31번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식음료 부분의 직무에 대한 내용으로 틀린 것은?
1.
Assistant bar manager는 지배인의 부재 시 업무를 대행하여 행 정 및 고객관리의 업무를 수행한다.
2.
Bar captain은 접객 서비스의 책임자로서 head waiter 또는 super visor라고 불리기도 한다.
3.
Bus boy는 각종 기물과 얼음, 비 알코올성 음료를 준비 하는 책임이 있다.
4.
Banquet maenagr는 접객원으로부터 그날의 영업실적을 보고 받고 고객의 식음료비 계산서를 받아 수납 정리한다.
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