2014년 조주기능사 3회차 19번

Question

다음 칵테일 중 직접 넣기(Building)기법으로 만드는 칵테일로 적합한 것은?

Accepted Answer

정답은 4번 Kir입니다. 직접 넣기(Building) 기법은 칵테일 잔에 재료를 순서대로 직접 넣어 만드는 방식으로, 재료들이 섞이면서 자연스럽게 맛과 색이 어우러지는 것이 특징입니다. Kir은 화이트 와인에 크렘 드 카시스 리큐어를 직접 넣어 만드는 칵테일로, 이 기법에 가장 적합합니다. 다른 보기들은 쉐이커나 믹싱 글라스를 사용하는 등 다른 제조 기법이 필요합니다.

2014년 조주기능사 3회차 19번 - 기출문제 및 해설

문제 1