2014년 조주기능사 3회차 8번

Question

다음 증루주 중에서 곡류의 전분을 원료로 하지 않는 것은?

Accepted Answer

정답은 2번 럼(Rum)입니다. 럼은 사탕수수나 당밀을 발효시켜 만들기 때문에 곡류의 전분을 원료로 하지 않습니다. 반면 진, 보드카, 위스키는 모두 곡류(보리, 밀, 호밀, 옥수수 등)를 주원료로 하여 발효 및 증류 과정을 거쳐 만들어집니다. 따라서 곡류 전분이 아닌 다른 원료를 사용하는 럼이 정답입니다.

2014년 조주기능사 3회차 8번 - 기출문제 및 해설

문제 1