2014년 조주기능사 1회차 28번

Question

리큐르의 제조법이 아닌 것은?

Accepted Answer

리큐르는 술에 향료, 감미료 등을 첨가하여 만드는 술입니다. 증류법, 에센스법, 침출법은 리큐르 제조에 사용되는 방법이지만, 믹싱법은 여러 종류의 술을 섞는 방식으로 리큐르 자체를 만드는 제조법이라고 할 수는 없습니다. 따라서 믹싱법은 리큐르의 제조법이 아닙니다.

2014년 조주기능사 1회차 28번 - 기출문제 및 해설