2013년 조주기능사 3회차 42번

Question

다음 중 세이커(shaker)를 사용하여야 하는 칵테일은?

Accepted Answer

세이커는 재료를 차갑게 하고, 유화시키며, 공기를 주입하여 부드러운 질감을 만드는 데 사용됩니다. 브랜디 알렉산더는 크림, 리큐어, 브랜디 등 유화가 필요한 재료를 포함하므로 세이커를 사용하여야 합니다. 반면, 드라이 마티니는 젓는 방식으로, 올드 패션드는 빌드 방식으로, 크렘 드 민트 프라페는 얼음을 갈아 만드는 방식으로 제조되어 세이커가 필요하지 않습니다.

2013년 조주기능사 3회차 42번 - 기출문제 및 해설

문제 1