2013년 조주기능사 2회차 37번

Question

표준 레시피(Standard Recipes)를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?

Accepted Answer

표준 레시피는 **일관된 품질과 맛을 유지**하고, **노무비 절감** 및 **정확한 원가 계산**을 위해 설정됩니다. 따라서 특정인에게 의존도를 높이는 것은 표준 레시피의 목적과 반대되는 개념입니다.

2013년 조주기능사 2회차 37번 - 기출문제 및 해설