2020년 조주기능사 1회차 41번 - 기출문제 및 해설

주류:알코올분 1도 이상의 음료를 말한다.

주조연도:매년 1월 1일부터 9월 30일까지의 기간을 말한다.

밑술:효모를 배양/증식한 것으로서 당분이 포함되어 있는 물질을 알코올 발효시킬 수 있는 재료를 말한다.

국:녹말이 포함된 재료에 곰팡이류를 번식시킨 것을 말한다.