2013년 조주기능사 1회차 34번

Question

와인은 병에 침전물이 가라앉았을 때 이 침전물이 글라스에 같이 따라지는 것을 방지하기 위해 사용하는 도구는?

Accepted Answer

정답은 2번 와인 디켄터입니다. 와인 디켄터는 오래된 와인에서 침전물을 분리하고 와인의 산화 작용을 도와 풍미를 향상시키는 데 사용됩니다. 침전물이 병 바닥에 가라앉은 와인을 디켄터에 천천히 따라내면, 침전물은 디켄터에 남고 맑은 와인만 잔에 따를 수 있게 됩니다.

2013년 조주기능사 1회차 34번 - 기출문제 및 해설