2013년 조주기능사 1회차 2번

Question

커피의 향미를 평가하는 순서로 가장 적합한 것은?

Accepted Answer

커피 향미 평가는 먼저 코로 향을 맡아 **후각**으로 특징을 파악하는 것이 중요합니다. 그 다음 입안에 머금고 **미각**으로 단맛, 신맛, 쓴맛 등을 느끼며, 마지막으로 **촉각**으로 바디감이나 질감 등 입안에서의 느낌을 종합적으로 평가합니다. 따라서 향을 먼저 맡고 맛을 느끼고 입안의 느낌을 파악하는 4번이 가장 적합한 순서입니다.

2013년 조주기능사 1회차 2번 - 기출문제 및 해설

문제 1