2017년 조주기능사 2회차 27번 - 기출문제 및 해설
문제 1
주장(Bar)에서 유리잔(Glass)을 취급, 관리하는 방법으로 틀린 것은?
1.
Cocktail Glass는 스템(Stem)의 아래쪽을 잡는다.
2.
Wine Glass는 무늬를 조각한 크리스털 잔을 사용하는 것이 좋다.
3.
Brandy Snifter는 잔의 받침(Foot)과 볼(Bowl) 사이에 손가락을 넣어 감싸 잡는다.
4.
냉장고에서 차게 해 둔 잔(Glass)이라도 사용 전 반드시 파손과 청결상태를 확인한다.
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