2012년 조주기능사 4회차 25번 - 기출문제 및 해설
문제 1
맥주의 원료 중 홉(hop)의 역할이 아닌 것은?
1.
맥주 특유의 상큼한 쓴맛과 향을 낸다.
2.
알코올의 농도를 증가시킨다.
3.
맥아즙의 단백질을 제거한다.
4.
잡균을 제거하여 보존성을 증가시킨다.
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