2012년 조주기능사 3회차 12번

Question

스파클링 와인에 해당되지 않는 것은?

Accepted Answer

스파클링 와인은 병 안에서 2차 발효를 통해 탄산을 만드는 와인을 의미합니다. 샴페인, 크레망, 스푸만테는 모두 이러한 2차 발효를 거쳐 탄산이 풍부한 스파클링 와인입니다. 반면, 뱅 두 내추럴(Vin doux naturel)은 발효 과정에서 알코올 도수가 높은 주정강화 와인으로, 탄산이 없는 것이 특징입니다.

2012년 조주기능사 3회차 12번 - 기출문제 및 해설

문제 1