2016년 조주기능사 3회차 16번

Question

일반적으로 단식 증류기(Pot Still)로 증류하는 것은?

Accepted Answer

단식 증류기(Pot Still)는 배치(batch) 단위로 증류하며, 복잡하고 풍부한 향미를 추출하는 데 유리합니다. 따라서 전통적으로 단식 증류기로 증류하는 **Dark Rum**은 이러한 증류 방식의 특성을 잘 살려 깊고 풍부한 풍미를 만들어냅니다. Kentucky Straight Bourbon Whiskey와 Grain Whisky는 주로 연속식 증류기(Column Still)를 사용하며, Aquavit 또한 다양한 증류 방식을 사용하지만 단식 증류기가 주된 방식이라고 보기는 어렵습니다.

2016년 조주기능사 3회차 16번 - 기출문제 및 해설

문제 1