2011년 조주기능사 5회차 8번 - 기출문제 및 해설
문제 1
샴페인 제조 과정 중 바르게 설명된 것은?
1.
2차 발표 : 2차 발효는 포도에서 나온 당과 효모를 이용한다.
2.
르뮈아주(Remuage) : 찌꺼기를 병목에 모으는 작업이다.
3.
데고르주망(Degorgement) : 찌꺼기를 제거하기 위하여 영하 10℃ 정도에 병목을 얼린다.
4.
도쟈주(Dosage) : 코르크로 병을 막는다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음