2015년 조주기능사 2회차 11번

Question

곡물로 만들어 농번기에 주로 먹었던 막걸리는 어느 분류에 속하는가?

Accepted Answer

막걸리는 곡물을 발효시켜 만든 술이므로 **양조주**에 해당합니다. 양조주는 곡물이나 과일 등을 발효시켜 만드는 술을 통칭하며, 막걸리는 쌀, 보리, 밀 등을 찌고 누룩과 섞어 발효시켜 만듭니다. 혼성주는 여러 종류의 술을 섞은 것이고, 증류주는 발효된 술을 증류하여 만든 술이며, 화주는 약재 등을 넣어 만든 술로 막걸리와는 구분됩니다.

2015년 조주기능사 2회차 11번 - 기출문제 및 해설

문제 1