2015년 조주기능사 2회차 9번

Question

살균방법에 의한 우유의 분류가 아닌 것은?

Accepted Answer

정답은 1번 초저온살균우유입니다. 우유의 살균 방법은 주로 온도와 시간에 따라 분류되며, 초저온살균은 일반적으로 사용되는 분류가 아닙니다. 일반적으로 우유 살균 방법은 저온살균(63~65℃, 30분), 고온살균(72~75℃, 15초), 초고온살균(130~150℃, 1~2초) 등으로 나뉩니다.

2015년 조주기능사 2회차 9번 - 기출문제 및 해설

문제 1