2016년 조주기능사 2회차 15번 - 기출문제 및 해설
문제 1
Hop에 대한 설명 중 틀린 것은?
1.
자웅이주의 숙근 식물로서 수정이 안 된 암꽃을 사용한다.
2.
맥주의 쓴 맛과 향을 부여한다.
3.
거품의 지속성과 항균성을 부여한다.
4.
맥아즙 속의 당분을 분해하여 알코올과 탄산가스를 만드는 작용을 한다.
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