2004년 조리기능사 4회차 26번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품과 쓴맛성분이 맞지 않는 것은?
1.
양파껍질 - 히스타민(histamine)
2.
감귤류껍질 - 나린진(naringin)
3.
맥주 - 휴물론(humulone)
4.
오이꼭지 - 쿠쿠르비타신(cucurbitacin)
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