2004년 조리기능사 4회차 24번 - 기출문제 및 해설
문제 1
빵의 노화시 생겨나는 현상이 아닌 것은?
1.
빵의 외피가 딱딱해진다.
2.
풍미를 상실하고 독특한 노화냄새를 낸다.
3.
빵의 흡수성이 증가한다.
4.
내부의 경도가 증가하여 외력이 증가되므로 부스러지기 쉽다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음