2004년 조리기능사 4회차 22번 - 기출문제 및 해설
문제 1
효소와 기질식품의 연결이 잘못된 것은?
1.
레닌(rennin) - 우유
2.
우레아제(urease) - 육류
3.
아밀라아제(amylase) - 전분
4.
파파인(papain) - 지방
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