2005년 조리기능사 5회차 55번

Question

아포를 형성하는 세균을 소독하기에 가장 좋은 방법 은?

Accepted Answer

아포는 열, 화학물질 등에 매우 강한 세균의 휴면 형태로, 일반적인 소독 방법으로는 제거하기 어렵습니다. 고압증기멸균은 높은 온도와 압력을 이용하여 아포를 포함한 모든 미생물을 효과적으로 사멸시키는 가장 강력한 멸균 방법입니다. 따라서 아포를 형성하는 세균을 소독하는 데 가장 적합합니다.

2005년 조리기능사 5회차 55번 - 기출문제 및 해설

문제 1