2005년 조리기능사 2회차 27번 - 기출문제 및 해설
문제 1
젓갈의 부패를 방지하기 위한 방법이 아닌 것은?
1.
고농도의 소금을 사용한다.
2.
방습, 차광포장을 한다.
3.
합성보존료를 사용한다.
4.
수분활성도를 증가시킨다.
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