2005년 조리기능사 1회차 21번

Question

식품의 분류 중 토마토는 어디에 해당되는가?

Accepted Answer

토마토는 식물학적으로는 과일이지만, 식품학적으로는 채소처럼 사용되기 때문에 '과채류'로 분류됩니다. 과채류는 과실을 맺는 채소를 의미하며, 토마토는 이러한 특징을 모두 가지고 있습니다. 따라서 정답은 2번 과채류입니다.

2005년 조리기능사 1회차 21번 - 기출문제 및 해설