2005년 조리기능사 1회차 13번

Question

곰팡이와 같이 산소가 있어야 생육이 가능한 미생물을 무엇이라고 하는가?

Accepted Answer

곰팡이처럼 산소가 있어야만 살아갈 수 있는 미생물을 **호기성균**이라고 합니다. 호기성균은 생존과 대사 과정에 산소를 필수적으로 이용합니다. 보기에서 혐기성균은 산소가 없어야 살고, 저온성균은 낮은 온도에서 잘 자라며, 통성혐기성균은 산소가 있든 없든 살 수 있다는 점에서 정답과 차이가 있습니다.

2005년 조리기능사 1회차 13번 - 기출문제 및 해설

문제 1