2006년 조리기능사 5회차 15번

Question

다음 중 현재 사용이 허가 된 감미료는?

Accepted Answer

정답은 4번 삭카린 나트륨입니다. 삭카린 나트륨은 설탕보다 훨씬 단맛을 내면서 칼로리가 거의 없어 현재 전 세계적으로 널리 사용이 허가된 인공 감미료입니다. 반면, 글루타민산나트륨은 조미료로 사용되며, 에틸렌글리콜은 부동액 등 공업용으로 사용되는 유독성 물질입니다. 사이클라민산나트륨은 일부 국가에서 사용이 금지되어 있습니다.

2006년 조리기능사 5회차 15번 - 기출문제 및 해설

문제 1