2006년 조리기능사 1회차 19번 - 기출문제 및 해설
문제 1
요오드가(iodine value)가 높은 지방은 어느 지방산의 함량이 높겠는가?
1.
라우린산(lauric acid)
2.
팔미틴산(palmitic acid)
3.
리놀렌산(linolenic acid)
4.
스테아린산(stearic acid)
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