2006년 조리기능사 1회차 12번

Question

유해보존료에 속하지 않는 것은?

Accepted Answer

정답은 2번 소르빈산입니다. 유해 보존료는 식품의 보존을 위해 사용되지만 인체에 유해할 수 있는 물질을 의미합니다. 붕산, 불소화합물, 포름알데히드는 유해 보존료로 분류될 수 있는 물질입니다. 반면 소르빈산은 비교적 안전하게 사용되는 보존료로, 유해 보존료에 해당하지 않습니다.

2006년 조리기능사 1회차 12번 - 기출문제 및 해설

문제 1