2007년 조리기능사 4회차 59번

Question

다음 중 강한 산화력에 이한 소독효과를 가지는 것은?

Accepted Answer

정답은 3번 과망간산칼륨입니다. 과망간산칼륨은 강력한 산화제로, 미생물의 세포막을 파괴하고 필수 효소 기능을 방해하여 소독 효과를 나타냅니다. 크레졸, 석탄산, 알코올은 소독 효과가 있지만, 과망간산칼륨만큼 강한 산화력을 가지지는 않습니다.

2007년 조리기능사 4회차 59번 - 기출문제 및 해설