2007년 조리기능사 4회차 18번

Question

전분을 구성하는 주요 원소가 아닌 것은?

Accepted Answer

전분은 탄수화물의 일종으로, 주로 탄소(C), 수소(H), 산소(O) 원자로 구성됩니다. 이 세 가지 원소는 탄수화물의 기본 골격을 이루며, 전분의 화학적 구조를 결정합니다. 질소(N)는 단백질이나 핵산 등 다른 생체 분자에서 중요한 역할을 하지만, 전분을 구성하는 주요 원소는 아닙니다.

2007년 조리기능사 4회차 18번 - 기출문제 및 해설

문제 1