2007년 조리기능사 2회차 54번

Question

돼지고기를 불충분하게 가열하여 섭취할 경우 감염되기 쉬운 기생충은?

Accepted Answer

돼지고기를 불충분하게 가열하여 섭취하면 **유구조충**에 감염될 수 있습니다. 유구조충의 유충이 돼지고기 속에 존재하며, 익히지 않은 고기를 먹으면 사람의 장에 기생하게 됩니다. 이 기생충은 뇌나 근육 등 다른 장기로 이동하여 심각한 질병을 유발할 수도 있습니다. 따라서 돼지고기는 반드시 충분히 익혀 먹는 것이 중요합니다.

2007년 조리기능사 2회차 54번 - 기출문제 및 해설

문제 1