2008년 조리기능사 5회차 40번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식단의 형태 중 자유선택식단(카페테리아 식단)의 특징이 아닌 것은?
1.
피급식자가 기호에 따라 음식을 선택한다.
2.
적온급식설비와 개별식기의 사용은 필요하지 않다.
3.
셀프서비스가 전제되어야 한다.
4.
조리 생산성은 고정 메뉴식보다 낮다.
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