2008년 조리기능사 5회차 22번 - 기출문제 및 해설
문제 1
동물성 식품의 시간에 따른 변화 경로는?
1.
사후강직 → 자기소화 → 부패
2.
자기소화 → 사후강직 → 부패
3.
사후강직 → 부패 → 자기소화
4.
자기소화 → 부패 → 사후강직
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