2008년 조리기능사 2회차 45번 - 기출문제 및 해설
문제 1
조리실의 설비에 관한 설명으로 맞는 것은?
1.
조리실 바닥의 물매는 청소시 물이 빠지도록 1/10정도로 해야 한다.
2.
조리실의 바닥면적은 창면적의 1/2 ~ 1/5로 한다.
3.
배수관의 트랩의 형태 중 찌꺼기가 많은 오수의 경우 곡선형이 효과적이다.
4.
환기설비인 후드(hood)의 경사각은 30°로, 후드의 형태는 4방개방형이 가장 효율적이다.
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