2008년 조리기능사 2회차 39번

Question

환자의 식단 작성시 가장 먼저 고려해야 할 점은?

Accepted Answer

환자의 식단 작성 시 가장 먼저 고려해야 할 점은 환자의 현재 상태에 맞는 **식사의 형태**를 결정하는 것입니다. 이는 환자의 소화 능력, 씹고 삼키는 기능 등을 고려하여 일반식, 특별식, 연식, 유동식 등으로 구분하며, 이를 통해 환자가 안전하고 효과적으로 영양을 섭취할 수 있도록 하기 위함입니다. 따라서 **식사 형태의 결정**이 가장 우선적인 고려 사항입니다.

2008년 조리기능사 2회차 39번 - 기출문제 및 해설

문제 1