2008년 조리기능사 1회차 35번 - 기출문제 및 해설
문제 1
기존 위생관리방법과 비교하여 HACCP의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
주로 완제품 위주의 관리이다.
2.
위생상의 문제 발생 후 조치하는 사후적 관리이다.
3.
시험분석방법에 장시간이 소요된다.
4.
가능성 있는 모든 위해요소를 예측하고 대응할 수 있다.
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