2008년 조리기능사 1회차 34번 - 기출문제 및 해설
문제 1
조리장 내에서 사용되는 기기의 주요 재질별 관리방법으로 부적합한 것은?
1.
알루미늄제 냄비는 거친 솔을 사용하여 알칼리성 세제로 닦는다.
2.
주철로 만든 국솥 등은 수세 후 습기를 건조시킨다.
3.
스테인리스 스틸제의 작업대는 스펀지를 사용하여 중성세제로 닦는다.
4.
철강제의 구이 기계류는 오물을 세제로 씻고 습기를 건조시킨다.
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