2009년 조리기능사 4회차 21번

Question

다음 중 물에 녹는 비타민은?

Accepted Answer

정답은 3번 리보플라빈입니다. 비타민은 크게 물에 녹는 수용성 비타민과 지방에 녹는 지용성 비타민으로 나눌 수 있습니다. 리보플라빈은 수용성 비타민의 대표적인 예시로, 물에 잘 녹아 체내에서 쉽게 흡수되고 소변으로 배출됩니다. 반면 레티놀, 토코페롤, 칼시페롤은 지용성 비타민으로 지방과 함께 섭취해야 흡수가 잘 되며 체내에 저장되는 특징이 있습니다.

2009년 조리기능사 4회차 21번 - 기출문제 및 해설

문제 1