2009년 조리기능사 2회차 37번 - 기출문제 및 해설
문제 1
국이 짜게 되었을 때 국물의 짠맛을 감소시킬 수 있는 방법으로 타당한 것은?
1.
달걀흰자를 거품 내어 끓을 때 넣어 준다.
2.
잘 저은 젤라틴 용액을 끓을 때 넣어 준다.
3.
2% 설탕용액이나 술을 넣어 준다.
4.
건조된 월계수 잎을 끓을 때 넣어 준다.
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