2009년 조리기능사 2회차 29번 - 기출문제 및 해설
문제 1
육류를 연화시키는 방법으로 적합하지 않은 것은?
1.
생파인애플즙에 재워 놓는다.
2.
칼등으로 두드린다.
3.
소금을 적당히 사용한다.
4.
끓여서 식힌 배즙에 재워놓는다.
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