2009년 조리기능사 2회차 27번

Question

다음 중 근원섬유를 구성하는 단백질은?

Accepted Answer

근원섬유는 근육 수축을 담당하는 근육 세포의 기본 단위이며, 주로 액틴과 미오신이라는 두 가지 단백질로 구성됩니다. 미오신은 근원섬유를 구성하는 주요 단백질 중 하나로, 액틴과 함께 미끄러지며 근육 수축을 일으키는 역할을 합니다. 따라서 정답은 3번 미오신입니다.

2009년 조리기능사 2회차 27번 - 기출문제 및 해설