2009년 조리기능사 1회차 19번 - 기출문제 및 해설
문제 1
과실 중 밀감이 쉽게 갈변되지 않는 가장 주된 이유는?
1.
비타민 A의 함량이 많으므로
2.
Cu, Fe 등의 금속이온이 많으므로
3.
섬유소 함량이 많으므로
4.
비타민 C의 함량이 많으므로
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