2009년 조리기능사 1회차 8번

Question

굴을 먹고 식중독에 걸렸을 때 관계되는 독성물질은?

Accepted Answer

굴을 먹고 식중독에 걸렸을 때 관계되는 독성 물질은 **베네루핀(Venerupin)**입니다. 베네루핀은 주로 조개류에서 발견되는 독성 물질로, 섭취 시 복통, 구토, 설사 등의 식중독 증상을 유발할 수 있습니다. 다른 보기들은 주로 식물이나 다른 종류의 해양 생물에서 발견되는 독성 물질입니다.

2009년 조리기능사 1회차 8번 - 기출문제 및 해설

문제 1