2010년 조리기능사 2회차 10번

Question

섭조개 속에 들어 있으며 특히 신경계통의 마비증상을 일으키는 독성분은?

Accepted Answer

섭조개 속에 포함된 신경계 마비 증상을 유발하는 독성분은 **삭시톡신**입니다. 삭시톡신은 복어 독으로도 알려진 테트로도톡신과 유사한 신경 독소로, 신경 세포의 나트륨 통로를 차단하여 신경 전달을 방해합니다. 이로 인해 근육 마비, 호흡 곤란 등 심각한 증상이 나타날 수 있습니다.

2010년 조리기능사 2회차 10번 - 기출문제 및 해설

문제 1