2010년 조리기능사 4회차 42번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품의 계량방법으로 옳은 것은?
1.
흑설탕은 계량컵에 살살 퍼 담은 후, 수평으로 깎아서 계량한다.
2.
밀가루는 체에 친후 눌러 담아 수평으로 깎아서 계량한다.
3.
조청, 기름, 꿀과 같이 점성이 높은 식품은 분할된 컵으로 계량한다.
4.
고체지방은 냉장고에서 꺼내어 액체화한 후, 계량컵에 담아 계량한다.
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