2010년 조리기능사 5회차 30번

Question

다음 동물성 지방의 종류와 급원 식품이 잘못 연결된 것은?

Accepted Answer

정답은 3번 마가린입니다. 마가린은 주로 식물성 기름을 경화시켜 만든 것으로, 우유의 지방과는 관련이 없습니다. 라드, 우지, DHA는 각각 돼지고기, 소고기, 생선기름에서 얻는 동물성 지방이 맞습니다. 핵심 개념은 각 동물성 지방의 종류와 그 지방이 추출되는 식품을 정확히 구분하는 것입니다.

2010년 조리기능사 5회차 30번 - 기출문제 및 해설

문제 1